Tiempo de cocción de los cereales hervidos
Hervir cereales es una técnica esencial para mantener sus propiedades nutricionales y lograr una textura perfecta. Cada cereal requiere un tiempo de cocción específico para quedar en su punto justo, sin pasarse ni quedarse duro. A continuación, puedes consultar una tabla con los tiempos ideales para hervir los principales cereales integrales.
Tabla: tiempo de cocción de los cereales hervidos
| Cereal | Tiempo de cocción |
|---|---|
| Amaranto | 25 minutos |
| Arroz integral | 25 minutos |
| Arroz integral basmati | 25 minutos |
| Arroz salvaje | 60 minutos |
| Avena en grano | 30 minutos |
| Bulgur | 20 minutos |
| Cebada | 60 minutos |
| Espelta | 120 minutos |
| Kamut | 90 minutos |
| Mijo | 20 minutos |
| Quinoa | 15 minutos |
| Trigo sarraceno | 20 minutos |
⏱️ Los tiempos pueden variar ligeramente según el tipo de cocina, la variedad del cereal y la dureza del agua. Siempre es recomendable comprobar la textura durante la cocción.
Cómo hervir cereales para que queden en su punto
Para hervir correctamente los cereales, lo ideal es usar una proporción adecuada de agua, mantener un fuego medio una vez que hierva, y tapar parcialmente la olla. Algunos cereales como la quinoa o el mijo requieren menos tiempo y son más delicados, mientras que otros como la espelta o el kamut necesitan una cocción larga o incluso un remojo previo.
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